Μια σύντομη εισαγωγή στα πρόσθετα τροφίμων

Τα πρόσθετα τροφίμων αναφέρονται σε χημικές ή φυσικές ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα για τη βελτίωση της ποιότητας, του χρώματος, του αρώματος, της γεύσης τους, καθώς και για τις ανάγκες συντήρησης και επεξεργασίας. Πολλά πρόσθετα τροφίμων είναι τοξικά, και μερικά είναι ακόμη και εξαιρετικά τοξικά.
Λόγω της ταχείας ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων, τα πρόσθετα τροφίμων έχουν γίνει σημαντικό συστατικό της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων και σημαντική κινητήρια δύναμη για την τεχνολογική πρόοδο και την καινοτομία στη βιομηχανία τροφίμων.